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群馬県の懐石料理店「茶寮いま泉」の懐石料理に対する考え方
私共「茶寮いま泉」が懐石料理店を作ろうと思いましたのは、現代人は忙しなく、数（時間）ばかりを気にして生活しており、料理や景色と共に数（時間）を忘れて一時を過せる場所をお客様にご提供させていただきたいとの考えからでした。
”自然と文化と食”
数奇屋造りに身をおいて茶の心にゆだねるとき、素晴らしい食との出会いがあります。日本の伝統美が織り成す、ゆったりとした時の流れ、群馬県浅見沼（阿佐美沼）をみながら
の時の流れは、今、現代人にとってなくてはならない場所になることを願って日々努力しています。6月中旬には自然の源氏蛍が飛び交い、紫陽花の色々を見ながら雨の日…。
夏は木陰で一服、秋はキノコ料理（主人のとってきたキノコで）を。晩秋は、赤い紅葉の下を歩きながら玄関へ。そして時折々のしつらいの客室での懐石料理をごゆっくりと。全て個室となっております。
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